〖Duckie’s - 卤鸭肉面〗Gourmet Article

来看看这编古晉美食报道：

《原味卤汁鸭鸡》Duckie’s Pak Lo Duck (Ex. TRACY'S KITCHEN) 
Braised Duck  - Original PAK Lo" Duck & Chicken Since 1999

Source: http://www.panoramio.com/photo/565317

卤鸭肉面 Braised Duck Meat Noodles

“   我问他：“你为什么会卖起卤鸭 的？” 他叫P e r c y。他说：“我是养鸭的， 会开餐厅卖卤鸭，不是很自然吗？” P e r c y是吧生人。他的全名蛮特别： Percy James Nishi。原来他祖父是日本 人，祖母是英国人，因而才有这么一个名 字。他曾经是酒店的经理，是做管理行政 的。10多年前，他决定跟太太搬来古晋， 接手经营岳父的养鸭场，才成了一位养鸭 的人。 养了一个时期的鸭，自然的，他便想 开餐厅，卖他的产品——鸭子。 他说：他太太T r a c y是客家人，卤鸭 做得很好，可是因为养鸭，他竟然怕吃 鸭，贴心的太太便经常改为卤鸡给他吃。 他吃到卤鸡也蛮好吃的。而这给了他 一个启示：鸭可以卤，鸡也可以卤，大家 都爱吃卤鸭，其实也可以尝尝卤鸡。所以 他一开餐厅，卤鸭和卤鸡便是他的主打 菜。 他说他和太太都是爱煮吃的人，他以 太太煮客家传统卤鸭做蓝本，再去药材店 找药材香料，加以研发而创制了他的独家 五香粉，再加上他不断研制出来的配方， 终于料理出了他独门的卤鸡鸭来。 他说：自己是个不做便不做，一旦决 定要做什么，都是很用心很投入的人，而 且要求总是蛮高的。 就拿他的卤鸡鸭配方来说，他的五 香粉（其实不只5种材料，而且加了红 麴），要分给两家药材店分别供应不同的 原料并加以研磨，拿回来后自己再调合。 他不但用亚答糖来卤鸡鸭，而且要选用本 地的产品，因为纯，不太甜又特别香，来 自印尼的会被渗糖，很甜。。。。。。。  ”

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营业时间  Business Hours: 9.30am - 9.30pm

谷歌街景 Google Street View : 原味卤汁鸭鸡 Duckie’s

GPS  坐标 Coordinates : 1.5546716,110.3582967