“寫成“粿汁”，是為了忠於原著，對古晉人而言，“粿雜”、“粿什”才是最熟悉的字眼。
走在古晉的街上，處處可見賣粿汁的攤子，即便是全馬其他潮州人聚集的大小城鎮，如北馬檳城，南馬新山、麻坡和峇株巴轄一帶，甚至越過長堤去到新加坡，也未曾見過此番潮味十足的滿城粿汁景象。
由於製作工序繁瑣，通常這道傳統小吃都不會出現在家庭食譜上，要吃都得走到街上去買。所以即便是潮州人，尤其是年輕一代，如果不是生活在上述潮人比較聚集之地，有攤販開業售賣的話，那肯定少有嚐過這道原鄉風味，對於其他籍貫人士，粿汁更無疑是個陌生名字。
粿汁源自潮汕地區，是著名的潮州風味小吃，由粿片、滷湯和滷味（滷料頭）3部分組成。粿片類似一般粿品，以米漿製成，在製作程序上分為炊蒸和煎烤兩種。前者就如一般粿條做法一樣，將米漿炊蒸成片，只是粿條切成條狀，而粿片則切成三角形，不過現在多以機器製作，通常都切成四方形狀；而後者則將米漿攤在平底圓鍋上煎烤成片，然後掛到竹竿上晾乾，再剪成三角粿片備用。至於滷料頭，常見的有滷豬腸、滷肉、滷豬頭皮、滷鴨肫、滷蛋和滷豆乾等，滷湯當然就是滷料時的湯汁了。 ”
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