『古晉猪脚饭』1 - Kuching Pork Knuckle Rice

古晉不可错过的美食之一，『古晉猪脚饭』。以下是在古晉品尝过的，大家吃过吗? 有其它好介绍?
 

Kuching Must Try - Pork Knuckle Rice.

排名不分先后: Listed in no particular order  

1) 新福升茶室 Sing Fook Seng Café - 友良猪脚饭



更多信息 More Info: Foursquare

谷歌街景 Google Street View : 新福升茶室 Sing Fook Seng Café

GPS  坐标 Coordinates : 1.5537669,110.3582543


待续。。。to be continued

〖哥罗麵与乾盘〗 Gourmet Article

来看看这编古晉美食报道:

哥罗麵薄 Kolo Mee Pok

乾盘麵 Kampua Mee

“  砂拉越有一些美食，是西馬罕見的。最出名的美食當數哥羅麵及干盤，那是當地人早餐的主食，價格廉宜，味道傳統純樸，連土著同胞也愛吃。
哥羅麵就是干撈麵，據說是客家人的美食。它以生麵經過水煮熟後，撈起加些油、醋、醬青、味精等攪拌均勻，再撒些青蔥、油蔥、胡椒粉、叉燒及肉碎等，麵呈白色，與西馬褐色的干撈麵不一樣，遇到一些西馬朋友說哥羅麵很難吃，其實不能與西馬的干撈麵來比較。哥羅麵清淡中帶鹹味，那是十分傳統又自然的味道，而干撈麵則加了蚝油等加工調味品，味道顯得厚重。
干盤也叫干盤麵，即福州人的干撈麵，一說干盤原字是“干拌”，此說我頗為認同。在閩南地方，干撈麵就稱為“拌麵”。至於“雲吞”（餛飩）福州話叫做“扁肉”，閩南語稱作“扁食”。閩南地區的拌麵是白色，福州的干拌麵亦是白色，砂拉越的干盤麵，也是白色的，它以生麵煮水後加進油、醋、醬油等攪拌，再加上赤肉數片點綴，味道偏咸。可惜其佐配的辣椒醬極為普通，與一般的罐裝辣椒醬無異，誠然美中不足。   ”


點看全文: 星洲网SinChew

类似于粿汁: 柔佛式 Similar to Kway Chap - Johor Style

类似于粿汁: 柔佛式 - 不使用粿汁皮而是用粿條 & 卤味及配料五花八门 – 在下还未吃过!

Johore Style Kway Chap: Instead of Kway Chap Skin, Kway Teow (Flat Rice Noodle) being used  & more food  combination!

1) JB, Johor
汶強粿條仔 Woon Kiang
 

图片摘自More Info: Foursquare

谷歌街景 Google Street View : 汶強粿條仔 Woon Kiang

GPS  坐标 Coordinates : 1.4724912,103.7778203

2) Melaka 粿條仔Little Kueh Teow
 

图片摘自More Info: Foursquare

  3) Klang, Selangor

 

阿弟粿條仔Ah Tee Kuey Teow Kia 

 

图片摘自 More Info: Foursquare

全马粿杂美食大不同 - Kueh Chap Location in Malaysia:

全马粿汁美食大不同，以下是在下各地品尝过的其中之一，您有同样吃过那几家呢?   Kwap Chap Location in Malaysia: Kway Chap (Flat Noodles Soup with offal) Containing pig innards, pig skin, hard-boiled eggs, pork belly  & bean curd. 排名不分先后:  Listed in no particular order 1)  George Town, Penang. 汕头街权记粿汁专卖店 Restaurant Kimberly   图片摘自More Info: Foursquare 营业时间 Business Hours: 6.30pm – 11.30pm (Closed on Thursdays) 谷歌街景 Google Street View : 汕头街权记粿汁专卖店 Restaurant Kimberly GPS  坐标 Coordinates : 5.4163121,100.332794 2)  Bukit Mertajam, Penang. 伯公埕粿汁 Pek Kong Cheng   图片摘自More Info: Foursquare 谷歌街景 Google Street View : 伯公埕粿汁 Pek Kong Cheng GPS  坐标 Coordinates : 5.3641712,100.4606063 3)  Batu Pahat, Johor 顺来粿汁 Soon Lai   图片摘自 More Info: Foursquare 谷歌街景 Google Street View : 顺来粿汁 Soon Lai GPS  坐标 Coordinates : 1.8490616,102.9277321 4)  Miri, Sarawak 河婆饮食中心 Hopoh Cafe   图片摘自More Info: Foursquare 谷歌街景 Google Street View : 河婆饮食中心 Hopoh Cafe GPS  坐标 Coordinates : 4.4215923,114.0052907 5)  Sibu, Sarawak 凯旋饮食坊 Victorious Cafe 图片摘自: Foursquare 谷歌街景 Google Street View : 凯旋饮食坊 Victorious Cafe GPS  坐标 Coordinates : 2.2842942,111.8317733 6)  Kuching, Sarawk  云南园 - 老三粿汁 Woon Lam Cafe   谷歌街景 Google Street View : 云南园 Woon Lam Café GPS  坐标 Coordinates : 1.5546318,110.3539821

〖茶屋里内有乾坤〗 Gourmet Article

来看看这编美食报道:  红酒红醩面线 Red Wine Chicken Vermicelli 臭积柴猪肉面线Chinese Herbs(fragrant root) Pork Meat Vermicelli 猪脚醋饭 Pork Trotter with Ginger and Vinegar rice 椰浆饭 Nasi Lemak “  我们来到一个匮乏的时代，时间、空间、物资、金钱、人力出现了不足状况，这时候我们开始“多功能化”样样都要物尽其用。所以，普洱林茶屋也开始出现食味，在绿色庭院里，摆起桌椅摊位，客似云来。 这空间宽敞的排屋，是老板娘林容妃的住所、茶庄和饮食馆，除了空间多功能化之外，连她自己也是多重身份，主厨、招待、收银员、洗碗大婶的角色她一人包办，上演独角戏。因此，这里采用台式的自助方式，客人得自己拿餐具，到柜台点餐领餐，用餐后，再将餐具和厨余放入分类桶内。收摊后，林容妃卸下围裙，换上唐装变成武术师父，看来是个铿锵女子啊！  ” 點看全文: 诗华讯资   营业时间 Business Hours: Monday, Thursday and Friday, 6.45am - 12.45pm 谷歌街景 Google Street View : 普洱林茶屋 Pure Tea Centre GPS  坐标 Coordinates : 1.5335089,110.3663377

老三粿汁Mr 3rd Kway Chap

云南园1999 Woon Lam Café:

老三粿汁RM6.00 (大) 汤头道地及令人回味无穷!

 

Authentic & Food for Thought Kway Chap (Flat Noodles Soup with offal) Containing pig innards, pig skin, hard-boiled eggs, pork belly  & bean curd.
 

放大! Zoom In
 

营业时间 Business Hours：7.00am -

谷歌街景 Google Street View : 云南园 Woon Lam Café   

GPS  坐标 Coordinates : 1.5546318,110.3539821

〖古晉多想和你見“麵 ”〗Gourmet Article

光明日報：曾繁榮之古晉美食编：

哥羅麵 Kolo Mee

峇拉煎米粉 Belacan Beehun (Rice Noodle)

“   從古晉國際機場出來，便喜歡上了這個都市，第一的印象是整齊，乾淨，而且這裡很多樹，空氣不受污染，給人舒服的感覺。
這次到古晉的目的主要是為了那裡的麵食。
原本只想親身到哪裡吃吃麵，過把癮，沒想到此行超乎我的意料，很多驚喜，大有收穫！
除了哥羅麵和叻沙，這裡還有多種不同風味的麵食，而且這裡麵食在西馬是很少見的，讓我對這個地方另眼相看。
古晉除了地方好，食物美味，人情更好！
朋友楊國平和鄭作勝在我逗留古晉的那幾天，每天都很熱心的開車載我到處吃麵，盡足地主之誼。  ”
點看全文: 光明日報

发发 Huat Huat

楼上的业者于另两家同在7里，同含有发字的: 发发与新振发，有谁知道有何关系吗?

Any relationship within these two Huat Huat and Sing Chin Huat with above? 

七里 鸿发 - 哥罗面 Kolo Mee 7th Mile - Kota Sentosa

七里鸿发茶餐室 (Hong Huat Café):  7th Mile - Kota Sentosa




美味可口的哥罗面M3.00 Delicious Kolo Mee



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营业时间 Business Hours: 早上 - Morning

谷歌街景 Google Street View : 鸿发茶餐室 Hong Huat Café

GPS  坐标 Coordinates : 1.4699337,110.330436

Kueh 茶粿

Kueh 茶粿 - 您能叫出它们名称吗?

购买时只会说 ini, ini, ini / 这个、这个、这个?

 

Kueh are bite-sized snack or dessert foods commonly found in Malaysia and Singapore.


 

 

 

摘自 Source: https://www.behance.net/gallery/-Kueh/11221083

〖吴家叻沙70年〗Gourmet Article

这编文章是有关古晉叻沙:
砂拉越第一家叻沙?

“   到砂拉越，必吃砂拉越叻沙，這道街頭小食已經成為具代表的美食，其口味與西馬流行的咖哩叻沙、檳城阿三叻沙等，顯然大不相同。
然而，我有幾位愛好美食的朋友卻認為，應該將砂拉越叻沙正名為“古晉叻沙”，蓋因這道食物起源於古晉，儘管足跡經已到達砂州其他省份，但終究以古晉最為普遍和流行。這是個有趣的課題，不妨交由大家來辯論，本文暫且採用大家慣用的“砂拉越叻沙”。
針對砂拉越叻沙的起源，一般認同是在上個世紀中期，最早由潮州人在賣。而根據一些美食愛好者和業者提供的資料和推測，最早的叻沙檔口很有可能開始營業於1943年，在古晉亞答街一帶以流動方式沿街兜售，檔主姓吳名立德，約於1920年代從潮州來到古晉。  ”

點看全文: 星洲网